nuestro sistema

masa de alta fermentación

En Mutzz elaboramos diariamente en el restaurante nuestra masa a partir de una selección de las mejores harinas provenientes de Italia. Tras un periodo de fermentación de dos días maduramos nuestras masas hasta alcanzar el punto óptimo para su horneado. La fermentación lenta optimiza la calidad de la pizza haciéndola mucho más digestiva.La cocción la realizamos en un horno tradicional de piedra que mantiene la temperatura uniforme para conseguir una masa ligera y crujiente con un sabor característico típico del pan recién horneado.

En nuestro restaurante podrás confeccionar la pizza perfecta con la ayuda de nuestro pizzaiolo. O elegir una de nuestras originales y apetecibles creaciones con ingredientes Premium (rabo de Toro, foie, trufa, carne de vaca, pimientos del piquillo….).

selección de salsas e ingredientes frescos

Pero si de verdad te va la creatividad, en nuestro buffet contamos con una infinita selección de salsas e ingredientes frescos recepcionados a diario para elegir la combinación perfecta: más de 20 vegetales, 8 salsas, carnes, pescados, quesos y unos biberones de post topping para darle tu toque final. Todo ello cocinado al fuego de nuestro horno de piedra en tan solo 180 SEGUNDOS!! La pizza perfecta.

amplia variedad de platos italianos

Y si no quieres comer solo pizza y eres un apasionado de la gastronomía italiana no te pierdas nuestros entrantes: Burratina con canónigos, ensalada de gorgonzola, sticks de mozzarella, cazuela de queso provolone… o deléitate con nuestros vasitos de postres caseros procedentes de Italia: crema de mascarpone con chocolate y amaretto, tiramisú, crema amarena con ciccolati, gelatto de stracciatella con avellana y chocolate… un deleite…